火锅加盟店酒水服务技能
潮辣火锅店白酒服务
1、取酒：
为客人开单后到吧台领取、注意外包装是否完整、瓶盖是否完好；
2、检查：
在工作台上擦净瓶身、瓶口、检查酒水质量、发现过期、变质、有浑浊、有悬浮物、沉淀物应立即更换；
3、示酒：
站在主人右侧，左手托瓶底、右手扶瓶颈、商标向客人、礼貌地请客人确认所点酒水、并询问是否可以开启；
4、开瓶
有外包装的应先示酒，经客人同意后方可打开酒包装；
5、斟酒：
斟酒时站在客人身后右侧，身体微微前倾，右脚伸入两椅间呈“T”字形侧身站立、用右手斟酒，左手托盘，向前自然延伸，随时调节托盘重心。徒手斟酒时，左手拿一块12cm见方的口布放在身后，右手持酒；按顺时针方向，先宾后主，先女后男，先长后幼，从右边为客人斟酒至8分满；速度不宜太快，瓶口不能搭在杯口上，要稳且慢，倒完酒时，瓶口顺时针旋转45度，并用口布擦拭瓶口。
6、添加酒水
注意观察客人饮酒，随时为客人添加酒，当整瓶酒快完时，应征询客人意见添加酒，若客人不再加酒，应及时将空杯撤掉。
投资有风险,开店需谨慎!
