火锅加盟店酒水保管
一、酒水的日常保管
酒水由于品牌不同、种类不同、包装不同、保质期不同。因此，日常的保管方法也不同。
1、罐装酒的保管：应将开口朝上，在温度较低处存放，瓶装啤酒也应如此。
2、木塞封酒类：应将酒瓶瓶口朝下，瓶底朝上，以免造成木塞老化。
3、坛装酒类：应经常查看是否有漏酒现象，因为坛装酒的瓶身易出现砂眼或封口不严，造成酒液泄漏，从而影响酒的质量。
4、酒水、饮料在日常保管中要注意保质期、温度、不能冰冻，温度不能超过20度。
二、酒水服务中的保管
1、在服务过程中尤其是高档酒水，若顾客需要饮用加温的酒，应注意掌握加温时的温度高低；需冷却的酒，同样也须保持相对稳定的低温。
2、顾客提出要酒楼代为保管已开封斟用过余下的酒，应重新封瓶，并在瓶上标注顾客姓名，以便为顾客代为保管和查找。
投资有风险,开店需谨慎!
