火锅加盟店啤酒（BEER）
啤酒是以大麦为原料，加入酒花、玉米、大麦、小麦、麦等辅料酿制而成的发泡酒。
1、酒花（啤酒花）作用：
A、使啤酒具有特殊的香味和苦味，清新爽口、解渴提神；
B、加强啤酒泡沫的稳定性和持久性；
C、有利于澄清啤酒；
D、延长啤酒的保持期。
2、啤酒的度
啤酒商标中的“度”不是指酒精含量，是指开始发酵时原料中麦芽汁的糖度，即原麦芽汁的浓度，如每公升麦芽汁含120克麦芽糖，就是12°C含100克就是10°C。
3、按麦芽汁浓度可划分三类：
A、低浓度啤酒 麦芽汁浓度为6—8°C，酒精含量为2%左右。
B、中浓度啤酒 麦芽汁浓度为10—12°C，酒精含量为3.5%左右（我国产的啤酒多为此类）
C、高浓度啤酒 麦芽汁浓度为14—20°C，酒精含量为5%左右。
4、啤酒的分类
A、按是否杀菌可分熟啤、生啤
两者的区别：熟啤酒在罐装完后放在60°C的热水中放20分钟进行杀菌而成。熟啤风味不如生啤，熟啤保质期40—120天，生啤保质期只有3—7天。
B、按色泽可分为黄啤、棕啤、黑啤。
5、各国名牌啤酒：
TIGER 虎牌（新加坡） LOWENBRAU 卢去堡（德国）
CARLSBERG嘉士伯（丹麦） BUDWEISER百威（美国）
HEINEKEN喜力（荷兰） PILSEN皮尔森（捷克）
SAPPRO扎幌（日本） SAN MIGUEL生力（菲律宾）
投资有风险,开店需谨慎!
