火锅加盟店外国酒常识及分类【第二篇】

发布时间:2020-12-23 13:57:56
  火锅加盟店葡萄酒简介
  
  A、红葡萄酒(RED WINE)用红皮或紫色葡萄连皮带籽一块发酵并压榨成汁,使果皮中的色素染入酒液中后,再去皮渣酿造而得出的酒液。
  
  B、白葡萄酒(WHITE WINE)用白皮或青皮葡萄,也有的用紫皮白肉葡萄压榨成汁,现除去皮、籽,再用葡萄汁发酵酿制而成的酒液。
 
  
 
  C、玫瑰红葡萄酒(ROSE WINE)酿制的方法和红葡萄酒近似,用红皮和白皮葡萄混合一起,连皮带籽酿造,只是中途将皮渣滤出,出于皮和籽浸泡的时间较短,酒液只染上少许色素,所以酒呈粉红玫瑰色,故而得名。
  
  D、葡萄汽酒、香槟酒(SPARKLING WINE、CHAMPAGNE)
  
  相同点:酿制方法相同(香槟法工艺酿制)口味相同,风格相近。
  
  不同点:香槟酒是法国北部香槟地区生产,享有“香槟”商标权。
  
  香槟酒的酒度一般为12°呈黄绿色,也有金黄色或玫瑰色,饮用时需冰镇2小时。
 
  
 
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