2022年餐饮创业如何做

发布时间:2022-05-09 20:15:00
  餐饮业,说一千道一万,餐饮的本质,就是让人吃得好,体验感好;就是做好产品、做好服务,多么简单的道理,但是太多的人偏离了这个本质,在各种风口潮流中左右冲击,不知所措。什么话题热就跟什么,什么红就做什么,没有战略决心,没有长远眼光,把握不住商业本质,这样没有定力的餐饮人,不失败才怪呢?
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  餐饮的发展是一个不断创新迭代的过程,但也是一个不断回归本质的过程,如今,餐饮业也出现了过度装修、过度服务、主题风、特色菜等等
  于是就出现了高额的装修费用,各大餐饮老板就出现了行业内卷,你不装修你就没有竞争优势,你家环境不好就吸引不了顾客来打卡就餐,何谈生意呢?可是当大家都在比装修风格的时候,就出现了另一种局面,吃客们在经过一轮的体验之后,新鲜感过去之后,就回归到本质,餐饮就是要满足消费者吃好的本质,脱离这个核心,一切都是徒劳,所以无论市场如何变革,餐饮比的就是产品口味,好吃才是王道!
  疫情期间很多餐饮业收到的疫情的冲击,堂食限制营业,那些外卖小店捞了一大桶金,于是有些餐饮老板就着急转型,可是大家都有各自擅长的板块,不是所有的模式都适合,有些餐饮店的产品不适合外卖,因为会影响口感和顾客的体验感,外卖虽然可以拓展销售渠道,增加营收,但是作为长远角度来看,从餐饮行业本质来讲,外卖化一定是有丢失的,那就是“场景的丢失,氛围的丢失,口感的丢失,现场有温度的体验感的丢失”。
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