潮辣秘笈分享——如何正确吃火锅

发布时间:2018-11-20 15:52:02 作者:火锅加盟  浏览次数:19  【字体:  

  “你知道毛肚怎么吃最好吃吗?”“你知道红油锅沸腾后最多下几个菜吗?”“你知道蔬菜用什么汤煮更美味吗?”如果不知道,那这么多年的吃货你是白当了。

  不过没关系,曾经的我也是所有菜品一盘一盘往锅里倒,自从用了正确的方法吃火锅,感觉自己曾经吃的火锅都是假火锅,现在已经成功进阶为火锅学霸的我,再也不用担心吃假火锅啦。

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  下面就为大家分享正确吃火锅的秘诀。

  1、“菌汤不辣味鲜美,宜烫海鲜与蔬菜”

  锅开的第一时间,趁着锅内热气腾腾,乘上一小碗菌汤,放上些许葱花,一品一个鲜,料碟碗里加入小料,倒入香油,香气扑鼻,麻辣刺激。

  2、“红汤麻辣味鲜浓,刺激过瘾汗涟涟”

  如果是无辣不欢的你,调味碟可以加入红油原汤,涮烫食物可以靠近锅边位置,周边味道浓厚。

  如果是不太能吃辣的你,烫煮食材的时候可以放在锅中沸腾处,开处味道稍淡。

  3、“毛肚鸭肠夹着烫,七上八下脆又鲜”

  红汤锅一沸腾,趁着锅内汤清油亮,夹起毛肚、鹅肠、鸭肠、黄喉。在锅里七上八下十五秒,吃得一嘴鲜

  4、“再下肉类汤味鲜,海鲜蔬菜放中间”

  紧接着肥牛公主啊、羔羊卷啊,就到了该下锅的时候了,先煮肉类能够让汤底中弥漫着肉香味,接下来再放海鲜和蔬菜更鲜美。

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  5、“带血粉类易浑汤,只好放在最后边”

  重庆宽粉、山药笨宽粉、网易滑鸭血。以及鳝鱼、泥鳅、耗儿鱼等带血的菜品。很容易让汤底变得浑浊,放在最后吃是最明智的选择。

  6、“熟食烫透即可吃,厚大生块煮松软”

  午餐肉、鹌鹑蛋这种熟食,烫到锅中沸腾就可以吃啦~豆腐、丸子这种块头比较大的家伙一定得煮到松软才能入口。

  7、“脑花盛在漏勺煮,以免搅得满锅翻”

  脑花这种爱它的人捧它上天,恨它的人直翻白眼的食物,最好放在漏勺里煮,一是怕吓到别人。二是谁把脑花搅碎了我跟谁急。

  8、“不宜一次多投放,食物生熟难分辩”

  红锅沸腾后最佳的是下2-3个菜,这样才能保证,每一个小家伙都能够煮透煮熟,一盘接一盘往里倒,咋知道熟没熟啊?也避免拉肚子的尴尬呀......

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  9、“人少不要点太多,人均三到五个菜”

  潮辣让您吃好,更为您节约,女士一般人均3到4个菜,男士一般人均4到5个菜,适量点菜,不够再点,让吃到的菜品都是最新鲜的。

 

文章来源::http://www.chaolahuoguo.com/content/?588.html

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