潮辣火锅锅底揭秘——菌汤锅底

发布时间:2018-11-8 16:21:46 作者:火锅锅底  浏览次数:19  【字体:  

  随着火锅行业的快速发展,各种锅底汤底被吃货们创造出来,菌汤就是其中很受欢迎的一种汤底,尤其是野山菌,更受欢迎。下面就来介绍这款人气火锅锅底。

junt.jpg

野山菌介绍

  现在流行的一句话“冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季喝菌汤”,可见菌汤对人的益处有多大,野山菌的营养价值历来就被公认,更是冬季养生一大利器。

  一、野山菌的产地

  云贵高原,地貌复杂,雨季绵长,在海拔3000米的高原上,孕育了丰富的野生菌资源,被称为“真菌王国”。

  二、野山菌的营养价值

  菌类营养丰富,味道鲜美,自古以来一直被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。

  大自然的馈赠

  1、黄牛肝菌:具有清热解烦、养血和中、助消化等药效。

  2、黑牛肝菌:味道鲜美,是最香的牛肝菌之一。其中的维生素A、B可以治疗风湿,保护视力。

  3、茶树菇:是集高蛋白,低脂肪,低糖分,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。

  4、杏鲍菇:富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂。

jungu.jpg

潮辣的菌汤

  1、野山菌产地

  潮辣的黄、黑牛肝菌,都是产自云贵高原的“菌菇之王”。

  2、野山菌采集

  为了保证菌菇品质,我们只从稳定供应商手中采购,从根源上严格要求。采购的菌菇需要,手工刮净黑色的根须、分拣、切片,烤干,再进行精细的人工分拣挑选后,才会送到潮辣的各个门店。层层把关,不断实践探索。

  3、菌汤熬制

  菌汤并不是熬得越久越好,炖煮过久的菌汤,会破坏汤中的蛋白质,造成营养成分流失,影响菌汤香味。所以熬煮时间控制在3小时左右为好。

菜品.jpg

  潮辣野山菌汤是精选多种野生菌原料经过合理搭配、科学调配、小火三小时左右以上熬煮工艺而成,在熬制好的菌汤上桌之前,还会在里面加入新鲜的金针菇和杏鲍菇,进行二次熬煮提升口味。

  潮辣的野山菌汤,汤浓香醇,满口留香,风味醇厚,入口悠长,不论一年四季什么时候都深受消费者们的喜爱,现在吃火锅之前,一定会先盛一碗喷香四溢的菌汤,这俨然已经成为吃火锅的重大仪式。

 

文章来源::http://www.chaolahuoguo.com/content/?579.html

 渝公网安备 50010802002051号 | 重庆小师兄餐饮管理咨询有限公司©地址:四川成都市金牛区韦家碾一路118号

小师兄旗下品牌:潮辣矿泉水火锅|耍哥串串香|牛贰营销科技 客服电话:028-83277277 | 渝ICP备10016689号-9 | ©2017 潮辣矿泉水火锅,保留所有权利

  • 友情链接:
  • 重庆火锅店加盟小师兄集团
  • 火锅加盟火锅店加盟