潮辣火锅特色菜品推荐——潮派滑牛肉和网红肥牛卷

发布时间:2018/10/31 11:26:54 作者:火锅特色菜品有哪些  浏览次数:19  【字体:  

  火锅口味多变,菜品丰富,随着近几年的发展,火锅行业更加火爆,为满足广大的吃货朋友的需求,各大火锅品牌纷纷出招,开发出了很多特色菜品,深受喜爱,下面就来介绍两款当下很火的火锅特色菜品。

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  一、潮派滑牛肉

  1、原料来源

  牛肉选材于农家放养的天然黄牛后腿腱子肉,散养黄牛食天然杂粮青草,不食饲料,从食材源头确保了牛肉的口感。

  2、制作工艺

  a、先将牛腱子肉去筋、切成薄片。牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

  b、将啤酒倒入肉内腌制5-10分钟使其软化滑嫩、加小苏打粉、盐,给牛肉按摩,高速往同一方向搅拌2分钟左右。

  c、再加生粉拌匀即可。把拌好的滑牛肉加盖保鲜膜,放入冰柜保鲜储存,防止进风变黑。

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  3、营养价值

  牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

  红锅沸腾后,用筷子夹起一片潮派滑牛肉,在沸腾处涮烫30-35秒就可食用啦。

  二、网红肥牛卷

  1、原料来源

  帅气外露,是一辆限量解放牌老汽车,内在真材实料,取自牛腰背部去骨肌肉。

  2、加工工艺

  经过先进的排酸工艺处理后,采用国际厚肉成熟处理技术加工,再经专用机械刨成薄片,涮起来才能达到瘦而不柴、肥而不腻,是一种高密度食品,美味且营养丰富。

  3、营养价值

  不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙、每天需要的维生素B群,同时也是叶酸和核黄素的最佳来源,能美容皮肤,预防皮肤老化,保护眼睛,还能降低疾病及数种癌症的机会,增加人的抗寒能力。

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不仅选料考究,加工精细

讲究营养结构的合理搭配

还把造型给我凹得这么好

帅气外露,解放牌限量款

观之红白相间、错落有致

食之鲜嫩可口、回味无穷

既养眼怡情,又大饱口福

  火锅是彻头彻尾的“自助餐”,三五好友围坐者一口热气腾腾的火锅,满满一桌各色特色菜品,想想就流口水。

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