火锅肉丸是否对身体有害?如何分辨肉丸的好坏?

发布时间:2018/9/27 13:45:22 作者:潮辣火锅加盟网  浏览次数:19  【字体:  

  火锅之所以备受大家喜爱,不仅仅是味道好,还因为火锅能包容天南海北各地的菜品,能满足各种人群的需求。随着火锅加盟行业的发展,各种新菜品也被研制出来,而火锅肉丸就是其中很流行的一款火锅菜品,几乎每次吃火锅都会点一份。

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  但关于火锅肉丸也有一些不好的传言流出,说火锅肉丸含有大量添加剂对身体有害,那么火锅肉丸是否真的对身体有害呢?

  一、火锅肉丸是否对身体有害?

  1、说肉丸全是添加剂,这也太过于绝对,肉丸并非全是添加剂。

  2、说起添加剂,大家也许会大肆谩骂商家,很多人觉得食品添加剂并不是好东西,希望食品中是“零添加”的。但他们或许不知道,有些食品添加剂加了比不加好。

  3、添加剂可以保持肉丸的口感和弹性,还能保证这些深加工的肉丸能安全的储存很长一段时间,便于运输到各门店。

  4、我国国家标准GB 2760-2011中就允许使用食品添加剂,其中规定了使用添加剂的原则、品种、范围、含量等。也就是说在正规渠道购买的肉丸是有安全保障的。

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  二、如何分辨肉丸的好坏?

  但凡事都有例外,火锅肉丸的火爆让很多不法商家看到了商机,他们采购或生产的肉丸并没有达到安全健康的要求,所以需要我们自己学会肉丸的辨别。下面就教大家几招挑选肉丸的方法。

  1、望

  如牛肉丸,100%牛肉丸产品颜色是灰白色的,而添加了其他肉类和添加剂的颜色则为暗黑色。一些猪肉丸因为加了增白剂,其白色会白得很抢眼,颜色过于鲜艳的有可能加了色素。

  2、闻

  质量差的肉丸有血腥味、尿臊味,鸡精的味道很浓,正宗的肉丸子除了味精、盐等少量添加物质外,其他添加剂很少,经过冰箱冻过之后,没什么味道。

  3、捏

  好肉丸弹性十足,手捏后会发现其反弹原位很快;质量差的丸子虽然也有弹性,但手捏后反弹较慢。

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  4、尝

  将买来的肉丸放入盛清水的锅煮熟,口感好且肉味纯正的质量较好,比如,牛肉丸一咬开就有牛肉的味道,很脆;而假冒牛肉丸因为加了太多的淀粉和添加剂,粘性很大,有一股浓郁的鸡精味道。

 

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