如何挑选出品质好的火锅菜品?

发布时间:2018-9-26 14:08:39 作者:潮辣火锅加盟网  浏览次数:19  【字体:  

  天气渐渐转冷,现在最惬意的事,就是约上三五好友一起吃上一顿火锅。无论是去火锅店还是自己在家煮火锅,各色各样的菜品是必不可少的,那你们知道如何挑选出新鲜品质好的菜品吗?下面就分享一下挑选火锅菜品的经验技巧。

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  火锅菜品一:莲藕

  莲藕是很受欢迎的火锅畅销菜品之一,在挑选购买时要挑粗而短,成熟度高的藕节来买。藕节的数量不是选购的关键,莲藕来自土壤,只有一种泥土味,如果闻到发酸的味道,最好别买,那就是用药剂处理过的。

  火锅菜品二:土豆

  土豆也是很畅销的火锅菜品,土豆选购时要选没有破皮的,尽量选圆的,越圆的越好削。皮一定要干的,不要有水泡的,不然保存时间短,口感也不好,不要选有芽的和绿色的,更不要有黑色类似瘀青的部分,里面多半是坏的。

  火锅菜品三:冬瓜

  选黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹(长棒形),选瓜条匀称、无热斑的买。长棒形的肉厚,瓤少,故可食率较高。特别要紧的是:要用手指压冬瓜果肉,捡肉质致密的买,因为这种冬瓜吃口好。

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  火锅菜品四:金针菇

  挑选金针菇时首先要挑选颜色看上去微黄、均匀、无杂色的金针菇,如果颜色太黄,有可能是已经长老了。另外,长约15厘米左右,菌盖未开的金针菇比较鲜嫩。有些金针菇可能用硫磺熏过,在购买时闻一闻,如果有闻到刺鼻的味道就不要购买。

  火锅菜品五:青菜

  叶子短的品质佳,吃起来鲜美有味,营养饱满;而叶子长的纤维多,口感较差;叶柄偏白的青菜味淡,而叶柄青绿的味浓,含有的叶绿素更多!

  火锅菜品六:卷心菜

  拿在手上掂一掂,饱满的水分,分量不轻的很可能就是一颗优质的卷心菜,好的卷心菜应当还有紧实坚硬的叶球,包心松散的就不要再买了!如果卷心菜的顶部隆起,那就说明球内过老,已经不好吃了。

  火锅菜品七:菠菜

  买菠菜一定要看准了叶柄短,根部细小颜色偏红,叶子深绿的菠菜买。那些叶子上有黄斑,叶背长灰毛的菠菜,是绝对不能买的!

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  火锅菜品八:番茄

  买番茄需要特别指出的是,不要买青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄,因为这种番茄营养差,而且含的番茄苷有毒性。着色不匀、花脸的番茄是感染的番茄病毒病的果实,口感、营养均差。

 

 

文章来源::http://www.chaolahuoguo.com/content/?534.html

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