怎样分辨成都火锅红汤锅底的好坏

发布时间:2018/9/17 11:28:27 作者:潮辣矿泉水火锅  浏览次数:19  【字体:  

  成都火锅是我国最受欢迎的特色美食之一,不仅是国人,还有外国人都很喜欢成都火锅。无论是炎热的夏季还是寒冷的冬季,红彤彤的成都火锅都是很不错的选择。

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  随着经济的发展,现在人们的生活水平也提高了很多,对火锅的追求也越来越不仅仅满足于口腹之欲,对就餐环境也很讲究了。但无论如何味道才是成都火锅的根本,大多数人吃火锅还是看味道而定的。那么,怎样判断成都火锅红汤锅底的优劣呢?

  一、看颜色

  正宗的成都火锅红汤锅底颜色天然、丰满,呈现深红色,是用100%纯辣椒熬制而成。

  质量差的红汤锅底颜色大红,但汤色持久力短,煮到半途颜色逐渐昏暗,直至发黑,这类锅底多用辣椒红食用色素提色而成的。

  二、闻香味

  正宗的成都火锅红汤锅底是一种天然香,闻起来浓艳清香,但吃起来沁润心脾。

  而差的红汤锅底闻起来香,几百米以外都能闻见,但吃起来却不香,这一类锅底用的就是香精来增香的。

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  三、尝味道

  正宗的成都火锅红汤锅底的辣味是几十种优质天然原材料精制而成,口感醇厚,丰盛细腻,一开始吃是什么味道,吃到最后仍然是什么味道,整个用餐可以说是一种非常愉悦的享受。

  差的红汤锅底只有麻、辣、咸三种味,并且是干辣,辣得要命,这种多半用的是辣椒精提辣,其辣味不用多久就会消失,到后面嘴里就只剩咸味,甚至是苦味和怪味。

  四、品感觉

  正宗的成都火锅,麻辣鲜香,辣而不燥,好吃不上火。差的红汤锅底,吃了不仅口舌火辣,而且胃部也有灼烧感,很多人吃了之后还会有腹痛拉肚子的症状。

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  生活水平提高了,人们对生活品质也有了更高的追求,饮食安全健康是必不可少的,在享受成都火锅的美味时一定要学会分辨火锅汤底的好坏。

 

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