如何才能开好一家火锅店?开店经验技巧分享

发布时间:2018-8-21 13:20:16 作者:潮辣火锅加盟网  浏览次数:19  【字体:  

  火锅加盟是当下最热门的行业之一,近几年更是发展迅速,越来越多的人被吸引加入了开火锅店的行列之中。面对激烈的市场竞争,要怎样开好火锅店呢?下面就分享一些经验技巧。

  1、选址一定要好

  对于开火锅店来说,好的地址已经成功了一半。因此,火锅店的选址一定要选好。没有必要在不好的选址上费劲,那就像在盐碱地上种西瓜,与其费那劲不如换个沙土地直接就收获了。

门店排队等位

  2、针对附近的消费人群开店

  古人云:知己知彼,百战不殆!要开火锅加盟店,附近是谁一定要搞清楚,整不明白,不要干,干了也是赔。怎讲?就像是在平民区开了豪华海鲜酒楼,也像是在豪华住宅别墅区弄个马扎卖馄饨,不是不能开,而是开了没有几个有效客户。开火锅店也要了解清楚周围的消费群体,为自己的门店经营做一个方向。

  3、味道要好

  既然是开餐饮火锅店,味道肯定是第一位的。要做到好吃其实是有些难做的,因为每个人的口味不同,对于好吃的标准也是不一样的。做到每个人都说好吃是没有可能的,最好的结果就是不难吃,我们要做的就是达到多数人认为的好吃就可以了。

  4、菜品质量

  菜品质量对于开好火锅店尤其重要,也是必须要做到极致的。品质、新鲜都是餐饮生存的第一要素,不抓就一路滑到底,赔钱也就是自然了。这些是最基本的要求,无论是什么地方、什么人对于品质的要求都是一样的高。

  5、菜品分量

  不要小看分量的重要性,即使是那些每次只能吃一点的小女生,也希望自己的菜品越多越好。一样的价格,要大份,一定要大,大大的盘子装得满满的,带给人的就是实在、实惠的赶脚,尽量大,越大越好。同样的价格,菜品分量越足,给顾客的感觉性价比就越高。想开好火锅店,这一点一定要记住。

店面人气

  6、服务很重要

  服务不仅是火锅行业,也是一切服务行业都不可缺少的一部分。我们这里的服务不要求达到海底捞那种程度,但也要做到热情大方,会处理好客人的关系。在现在这个时代,没有好的服务是不可能开好火锅店的。

  7、性价比高

  虽然现在我们的生活水平都得到了极大的提升,但是不得不说,价格还是相当主要的一个因素。一样品质、一样环境和服务的情况下,客户选择到谁的火锅店就餐,价格始终都是排到第一位的,即使有些差别的情况下,价格也是首选第一要素。高价的生存空间还是太小了。

  8、环境要好

  马扎和桌子还有包房带给人的体验也是不同的,好的环境是满足顾客面子的要素,即使啃个羊蹄,吃个花生米,摆到桌子上也一下高大上了许多,不是吗?

店内环境

  9、优惠力度要大

  优惠活动几乎是所有行业都会用的一个营销策略。在开火锅店的时候,做好前面提到的几点,在适时地来一个大大的优惠活动,除非客户是傻的,不然一定会来门店消费的。

  以上这些点就是开好火锅加盟店的一些经验技巧。做好这些点开好火锅店不再难。但有一点要各位老板们注意,说自己做的很好,就是没有顾客上门,那就要考虑门店的经营是不是真的很好,没有顾客上门一定有什么环节出了问题,开火锅店的老板们一定要谨记。

 

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