6月份 成都火锅店被吃垮,不能怪消费者太“饕餮”

发布时间:2018/6/20 14:59:46 作者:潮辣火锅加盟  浏览次数:19  【字体:  

  6月1日开始,位于成都市锦江区龙舟路的一家火锅店,每天的客流量都超过500人,火锅店人气好到爆。可就在12日,火锅加盟店却突然歇业了。原来,火锅店搞了一个办120元会员卡吃一个月火锅的活动。期间,有时几个人一天之内重复使用同一张会员卡,还有人私自打包带走。

  店家的初衷不难理解,希望通过“办120元会员卡包吃一个月”的营销活动,短时间内打响知名度,最大限度地吸引消费者来消费,由此沉淀下来一批忠实客户,每天保证基本的客流量,待营业状态回归正常之后,再徐徐图之。

     如何正确经营火锅店,让门店生意不会因为管理而失败,这是每个商家必须考虑的问题!

  理想很丰满,奈何现实太骨感。实际的运营管理能力跟不上步子迈得太大的规划设计,有了知名度和客流量之后,由于对蜂拥而至的消费者没有合理的预期安排,同时也没有合理的收支预算,顿时让整个局面失去控制,从而导致严重的入不敷出问题,不得不仓促叫停,避免更大程度的损失。

  店家对此次失败的营销总结为:运营水平低是主因,食客不文明是其次。在我看来,方案设计不合理、运营水平低是“火锅店被吃垮”的全部问题之所在,不能怪消费者太“饕餮”。

  从情理上讲,消费者的确应严格遵守会员卡“仅限本人使用”的规定,“一卡多人用”的贪小便宜心态令人不齿。但这样的规定是应该有相应的制约机制的,即如果没有遵守会受到怎样的不便或惩罚,而不能停留于口号宣传。要知道如今是法治社会,农耕文明时代那种宽泛的道德规约已经不合时宜。

  诸多事实已经证明人性是经不起考量的,唯有健全的规则才能划定边界、保持秩序。就像古人所说的,“一兔走,百人追之。积兔于市,过而不顾。非不欲兔,分定不可争也。”如果说在私人生活领域还能以感情、道德为主,那么在公共生活领域则必须以规则、法律为主,不然的话只会徒增争议与纠纷,没有任何积极意义。

  实际上,即便每位消费者严格遵守“仅限本人使用”的规定,文明用餐,“办120元会员卡包吃一个月”的营销活动也难以坚持一个月以上。因为“办120元会员卡包吃一个月”本身太不符合正常的消费水平,一个月以30天计,一天吃一次的话相当于一顿火锅只需惊人的4块钱。考虑到为了吸引和留住更多的顾客,还要同时保证“舌尖上的美味”,严重亏本可以说是必然结果。

  潮辣火锅指出,“火锅店被吃垮”只是一次失败的营销案例而已,店家既对得起消费者的信任,也没有像某些商家那般——广告营销不是打法律擦边球,就是挑战道德伦理底线,背后体现的敢想、敢做、敢拼的创业姿态更是值得点赞。希望吸取此次教训、重新调整之后,通过自己的努力、诚信经营,走出一条成功之路。

 

 火锅人气

文章来源::http://www.chaolahuoguo.com/content/?463.html

渝公网安备 50010802002051号 | 重庆小师兄餐饮管理咨询有限公司©地址:重庆南岸南坪万达广场商业大厦27层

小师兄旗下品牌:潮辣矿泉水火锅|耍哥串串香|牛贰营销科技 客服电话:028-83277277 | 备案号:渝ICP备10016689 | ©2017 潮辣矿泉水火锅,保留所有权利

  • 依托集团资源在火锅加盟,门店选址,装修设计上给加盟店全力支持,大型物流园/货仓对火锅底料,火锅菜品供应提供了时效和品质保障,招商火热进行中!