跟随“潮辣”一起看 2018年火锅行业发展趋势

发布时间:2018-6-19 17:27:27 作者:潮辣火锅加盟官网  浏览次数:19  【字体:  

  根据餐饮调查数据显示,2017年全国餐饮收入超过3.9万亿元,同比增长达10.7%。其中最受欢迎的还属火锅,且许多新派火锅如“潮辣矿泉水火锅”成为年轻人的首选。近日,通过对成都部分火锅品牌进行了实地踩盘和分析,总结成功经验的同时找出存在的不足,寻找解决的对策来适应整个火锅行业的发展。

潮辣人气

  火锅行业发展现状

  80年代中期,火锅行业抓住改革开放的机遇,不断创新拓展,在业绩上取得了显著成果。近年来,以大龙燚小龙坎潮辣火锅蜀九香锦城大院火锅等为代表的火锅品牌异军突起,引起了业内广泛关注。同时连锁经营逐渐成为品牌占领市场的主流形式。当火锅品牌门店数量不断增加,进入餐饮业大众点评的火锅榜单也与日俱增。

  火锅品牌创新新花样

  随着火锅品牌不断拓店发展,火锅行业的竞争也逐步加剧,在此背景下,成都部分火锅品牌各出奇招玩转创新,抢占未来商业地产客流蓝海。

门店节目

  成都火锅行业未来发展趋势

  2017年,市场上已经出现了标榜“不加味精”、“不加任何添加剂”、“以茶做汤底”的健康概念火锅。不可否认,在“健康”和“好吃”之间做到平衡,也是能打动火锅行业中消费主力的关键。因此,在餐饮行业,火锅业态的新花样上,养生火锅也逐渐成为了火锅业态的主力军。

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  近年来,火锅行业的产品及口感雷同化已成为不争的事实,如何在行业中独树一帜,增加客户粘性,成了整个行业需要思考的方向。潮辣认为:在重视文化体验的今天,无论是出于迎合消费者还是突出品牌差异化,餐饮品牌最终都需要回归到文化中来,“给根部施肥才能枝繁叶茂”是整个业态的最终竞争力,也是火锅行业未来发展趋势当中,需要探索的方向之一。因此,如何将门店品牌化,成为近几年火锅行业值得思考的长远方向。


 

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