创业者如何经营自己的品牌火锅连锁加盟店

发布时间:2018-4-24 15:05:20 作者:潮辣火锅加盟官网  浏览次数:19  【字体:  

  在开品牌火锅连锁加盟店经营中,火锅店供应管理,主要是管理火锅的原材料,然而原材料的管理是火锅店经营中控制成本最重要的一部分。

潮辣火锅人气.jpg

  1、合理价格:原材料具有多样性和地方性等特点,不同的市场和货源渠道价格是不一样的,不同的季节、不同的地区价格也不相同。因此,采购人员需要即时了解市场行情,降低采购成本,从而降低火锅店的生产成本;

  2、数量适当:坚持勤进快销,以销定进的原则,做到畅销多进、适销批进、滞销不进。

  3、及时到货:火锅品种具有一定随机性,每天的生产量和销售量都难以预测。因此,为了保证火锅经营的正常进行,火锅菜品火锅底料等的采购要随要随到,及时供给。

  4、保证储存原材料充足、合理。储存是为火锅服务的一方面,储存原材料要有足够的品种和数量,以确保经营的连续性和稳定性。原材料的库存储备必须保持在能完成一定的接待服务、保持不间断经营、经济合理的标准之上;

潮辣火锅环境.jpg

  潮辣火锅在储存环节做到了很好地储存,在这方面能够很好的控制成本,创业者在经营自己的品牌火锅连锁加盟店时需要做到这些。

  5、控制储存。火锅的储存原材料不能过多,否则会造成积压和浪费。因此,火锅店必须控制储存的投资,确保合理的储备定额;

  6、指导原材料的购销。要在储存过程中,随时了解原材料的消耗情况,并根据实际的情形主动及时地提出采购意见或建议,以补充更新原材料,并及时处理库存的滞留原材料。

  7、控制存货的短缺残损。其首要任务是保证库存原材料的安全与卫生。

  8、日常保管和养护。应当做好原材料分区存放、货位编号,执行食品卫生法、坚持隔离制度,掌握温度湿度、加强防护保养,搞好清洁卫生、防治微生物侵入和虫害,建立帐卡、定期盘点这五个方面的工作。

  9、出库管理。食品原材料出库管理要切实做好以下工作:一是坚持凭票发货出库;二是坚持先入库的先出、易腐易变质的先出、接近有效期的先出、损坏变质的不出等"三先一不"的原则。

潮辣火锅锅底.jpg

  上面是潮辣火锅为大家整理出的在品牌火锅连锁加盟店供应管理环节需要做到的一些点,这些点能够很好的控制火锅店经营的成本,降低不必要的损耗支出,大家可以借鉴。希望能够帮助到大家。


 

文章来源::http://www.chaolahuoguo.com/content/?406.html

渝公网安备 50010802002051号 | 重庆小师兄餐饮管理咨询有限公司©地址:重庆南岸南坪万达广场商业大厦27层

小师兄旗下品牌:潮辣矿泉水火锅|耍哥串串香|牛贰营销科技 客服电话:028-83277277 | 备案号:渝ICP备10016689 | ©2017 潮辣矿泉水火锅,保留所有权利

  • 依托集团资源在火锅加盟,门店选址,装修设计上给加盟店全力支持,大型物流园/货仓对火锅底料,火锅菜品供应提供了时效和品质保障,招商火热进行中!