好吃的潮辣火锅特色小吃大揭秘——红糖糍粑篇

发布时间:2018/4/13 15:18:48 作者:潮辣火锅加盟官网  浏览次数:19  【字体:  

  潮辣火锅作为我国最受欢迎的美食之一,无论是丰富的菜品,还是特色的小吃,都深受大众喜爱。其中红糖糍粑是很多人都喜欢的火锅小吃,还是特色四川小吃,去吃火锅几乎是必点小吃,花生红糖糍粑,香软的糯米外衣包裹着香甜的花生馅料,再裹上一层现磨黄豆粉……

  那么这么好吃的红糖糍粑到底是怎么做的呢?下面潮辣火锅就为大家分享一下这道火锅必点小吃的做法。

  【食材】

  主料:糯米 250g、水 170g、黄豆粉 120g

  调料:糖 50g、盐 2g

  红糖水:红糖 30g、水 15g

  馅料:花生碎 80g、糖 20g、黄油 20g

  【步骤】

  1、糯米倒入盘中,加盐2g,水170g搅拌均匀,放入蒸锅中。

  2、水开后,架上蒸锅蒸25分钟。

  3、花生碾成碎,黄豆粉炒至微微发焦黄色。

  4、黄油融化后关火加糖20g,花生碎80g拌匀做成馅料。

  5、取出蒸好的糯米,捣烂上劲。

  6、小火倒入糖30g,水15g熬红糖水。

  7、在揉面垫上撒黄豆粉,放入糯米搓成长条状,分成14个(35g/个),包入馅料,淋上红糖水即可。

  【小贴士】

  1、糯米不用泡,防止蒸完后太软烂,搓的时候易粘手。

  2、如果买的是生黄豆粉需要炒熟。

  3、可用搅拌机搅糯米。

 


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