火锅汤不能喝?潮辣教你自制一款火锅汤底,让你喝到撑

发布时间:2018-4-10 17:31:46 作者:潮辣火锅加盟官网  浏览次数:19  【字体:  

  面对火锅没有几个人能抵住它的诱惑,每次去吃潮辣不仅要吃撑,连汤都想喝光。只是火锅汤可不是随便哪个锅底都能喝的,特别是牛油红汤锅,烫菜吃,麻辣鲜香很是好吃,但久煮的汤就不宜喝,这对很多火锅控来说是不能忍的。所以,今天就潮辣教大家自制一种可以畅快喝汤的火锅汤底。

  【食材】

  猪肚、童子鸡、面粉、枸杞、党参、白芷、黄芪、白胡椒粒、姜、料酒、盐

  【步骤】

  一、

  1只童子鸡洗净去内脏,去头去爪,捣碎的白胡椒粒取15g装入纱布袋中,加2片姜塞入鸡腹内,备用

  二、

  1个猪肚50g面粉、1勺料酒、2g盐和没过猪肚的清水(可带走猪肚里的粘液和脏物质)揉搓片刻后洗净。

  将整只鸡塞入洗好的猪肚中,用事先穿好棉线的钢针缝合猪肚,放入冷水锅中焯水,捞出放入装有温水的炖锅中

  三、

  1根党参、2片白芷、2片黄芪和20g白胡椒粒制成香料包

  四、

  将香料包放入装有猪肚鸡的炖锅中,加3片姜大火煮沸,转中小火加盖慢炖2小时

  五、

  关火,捞出猪肚放置一旁,不烫手后可去除棉线,取出整只鸡,猪肚切条,鸡肉切块,备用

  六、

  切好的猪肚和鸡肉放入砂锅中,倒入猪肚鸡汤煮至沸腾,加适量盐和白胡椒粉调味,倒入15ml牛奶(可以增香提鲜)炖煮片刻

  最后撒上少许枸杞,加盖煨一下,猪肚鸡锅底完成。配上特色酱料:香油+蚝油+醋+香菜、葱+小米椒圈+生抽,吃着火锅,喝着浓郁的汤,满满的都是幸福感。喜欢喝火锅汤的小伙伴们,快来跟着潮辣火锅学起来。

 

文章来源::http://www.chaolahuoguo.com/content/?392.html

 渝公网安备 50010802002051号 | 重庆小师兄餐饮管理咨询有限公司©地址:四川成都市金牛区韦家碾一路118号

小师兄旗下品牌:潮辣矿泉水火锅|耍哥串串香|牛贰营销科技 客服电话:028-83277277 | 备案号:渝ICP备10016689 | ©2017 潮辣矿泉水火锅,保留所有权利

  • 友情链接:
  • 重庆火锅店加盟小师兄集团
  • 火锅加盟火锅店加盟