餐饮、饮料、 酒类、 食品质量安全检测要点

发布时间:2017/11/2 16:41:33 作者:  浏览次数:19  【字体:  

        近日, ICAS英格尔食品检测实验室技术工程师介绍,饮料 酒类 餐饮食品检测常见的不合格项目,菌落总数,二氧化硫残留量,酒精度,孔雀石绿,来具体分析食品检测的重点关注项目:

     

        从通告数据来看,ICAS英格尔食品第三方检测实验室工程师指出, 饮料的菌落总数、耗氧量及包装饮用水的铜绿假单胞菌项目;酒类的酒精度,蔬菜制品,二氧化硫残留量及餐饮食品中呋喃唑酮代谢物,孔雀石绿等项目均是近年来各地政府监督抽检的关注项目。

     

       最新一期的广东省食品药品监督管理局食品监督抽检信息通告发布,数据显示4大类食品进行监督抽检,涉及餐饮食品、饮料、酒类、蔬菜制品等共275批次样品,不合格样品15批次。
 


1、二氧化硫:或焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂,是对食品有漂白和防腐作用,使用后均产生二氧化硫的残留。水果制品出现二氧化硫残留量超标可能是在加工过程中,超限量使用亚硫酸盐等食品添加剂,以达到漂白和防腐的作用,从而导致产品中二氧化硫残留不符合要求。
 


2、菌落总数:指示性微生物指标,并非致病菌指标,是主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程

中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工,包装运输,储藏销售过程的卫生条件。


3、过氧化值:反映的是食品中油脂是否氧化变质。GB 7099—2015中规定,糕点中的过氧化值(以脂计)应≤0.25g/100g。如超标原因可能是产品用油已经变质,或者产品在储存过程中环境条件控制不当。

   

       作为公正独立的第三方检测机构,ICAS英格尔食品检测实验室已经拥有CNAS认可资质证书、CMA资质认定证书、CATL资质证书,积极利用自身“服务范围广、响应速度快、技术资源强”的服务模式,为各地政府,食品企业保障食品质量安全。

 

文章来源::http://www.chaolahuoguo.com/content/?355.html

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