溧阳一家生意火爆的火锅店,被举报居然使用“口水油

发布时间:2017/1/1 13:14:23 作者:  浏览次数:19  【字体:  

       记者从溧阳市市场监督管理局及警方获悉,涉事的溧阳胡南山火锅店目前停业,有8人被刑拘,2人被取保候审,具体案情还在进一步调查中。

  

       网帖报料:火锅店使用“口水油
  帖子一经发出,引发广大消费者强烈关注。有不少网友跟帖,称在该店吃饭后的确出现了腹泻、恶心等症状,也有人对是否还有这样的店以及餐饮环境表示担心。

  一次性火锅用油

       9月8日,溧阳某论坛爆出一则《溧阳一知名火锅店被查封整顿,原来我们一直在吃人家的口水!》的网帖,提到位于育才路的胡南山火锅店最近连续几天大门紧闭,涉嫌使用国家明令禁止的地沟油,并将火锅汤料循环使用,将前桌顾客吃剩的汤料“包装”一下,让后桌客人吃前桌客人的“口水油”,导致有人用餐后出现上吐下泻症状。  该事是否真实存在?真相如何?记者展开了调查。
  

      现场查看:厨房里发现过滤装置
  9月9日,记者赶到位于溧阳溧城镇育才路的胡南山火锅店,这家店有两层,仿中式建筑,门头十分气派,店名下有醒目的“百年老字号”字样。店门关着,大门两侧贴有“停业公告”,称因厨房整顿,故停业几天。
  

      由于涉及食品安全,该市市场监督管理局立即增派人手,分别对火锅店和钱家菜场旁的出租屋进行突击检查和布控。同时,溧阳市公安局治安大队、疾控中心等单位也韧带赶到,对两处现场进行调查、取样。
  

      在仓库中,执法人员未发现举报人所称的回收的火锅底料残渣以及加工行为,也未发现相关装置。但在火锅店厨房发现有一只铁桶,用来回收食客使用之后的底料,铁桶上有个漏斗一样的勺子,但不确定这些过滤后的汤料是否用于进行“口水油”炼制,又是否重新端上了客人的餐桌。

 

      曾多次到该店用餐的市民唐女士已经听说了这事,“太恶心了,不会是真的吧?”她说,这家店在市中心地段,店内看起来比较清爽,生意很好,每天晚上来吃饭都要排队,价格中等偏上;也有居民表示不可思议,会不会是生意太好了遭到同行报复,因为网上也没有列出证据。
  

      为证实帖子的真伪,记者来到该市市场监督管理局溧城分局了解情况。该局工作人员王康宇介绍,9月6日中午11点多,局里接到群众举报,称有人在溧城镇钱家菜场旁的一处院子里非法制作地沟油,他们迅速赶到现场,然而举报人指认的出租屋大门紧锁。据举报人称,该出租屋内是胡南山火锅店的一处仓库,专门用来回收火锅的汤料,重新熬制后再使用。  

此外,他们还发现胡南山火锅店有部分调料、食材等存在过期的情况,均予以查扣。
  

      溧阳市市场监督管理局餐饮监管服务科科长陈国峰介绍,从昨天起,该局约谈了市区60多家火锅店经营业主,强调要规范经营,同时组织火锅店开展专项检查,严查人员管理、原料进购、食材挑选、锅底制作等,确保全市老百姓的食品安全。


  所谓口水油,就是将客人吃剩的残羹回收,过滤出剩菜里的油,加工后重新使用,因已混入了客人的口水,故名口水油。这种油含有大量的微生物,包括细菌和病毒,而且,食用油反复使用会产生致癌物质,有害健康。
  

       如何辨别“口水油”
  一看,看透明度,纯净的植物油呈透明状,“口水油”带颜色,并有沉淀物和杂质。
  二闻,在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时闻其气味,有异味和臭味的很可能是“口水油”。
  三尝,用筷子取一滴油,口感带酸味或有焦苦味的油,说明已发酸腐败,可能是“口水油”。
  

       四听,取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,燃烧不正常且发出“噼啪”爆炸声,表明油的含水量严重超标且质量有问题。

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