餐饮经营需谨记5大失败教训

      潮辣矿泉水火锅从2015.5.1第一家店在昆明成立到如今2年多时间，全国门店以达230于家，大部分店面生意火爆，吸引了很多意向从事餐饮业的投资商进入餐饮行业，在这里。潮辣也提醒大家餐饮经营需注意事项：

餐饮经营5大要点

1、资金链，重要，很重要，非常重要

    开餐厅需要一个清晰的资金使用安排计划，并且需要留有足够的备用金，至少需要能维持半个经营周期的数额。以餐饮为例，一个小的经营周期为一个月。这样你就需要至少半个月开支为底限的备有金，一个月为最优。

2.投入不能太理想化

    刚创业者往往抱住理想去做事，想要打造品牌，树立形象的心情很迫切。在这种情绪下，很容易忽视实际财务状况。什么都要正规，什么都要最好的。这种做事的出发点没有问题，但创业不仅仅是创，其实更重要的是能立业。

      理想能带领我们飞的很高，但也很容易让你忽略眼前。而恰恰眼前是你立业的基础。所以抱着理想去规划，正视眼前去经营。

 3、老板的心态

    做甩手掌柜就能赚钱，谁都想，但是不现实。这个社会不缺钱，这种好事轮不到你，就算你撞上了，也会很快被拷贝。所以创业初期，别抱住老板的心态去做事，相反当自己是名员工。

    亲力亲为不说明你不懂管理，而是初期的必须。做好了员工，再去想做老板的事。

   4、对各层级的员工的心理定位

    对于厨师之类相对专业型的员工，心理上要当作合伙人，这样有助于去权衡一些事情，对于服务员，心理上要当作临时工。她们的工资及年龄只能承受你这样一个定位。

    随时做好她们将离职的心理准备，高流动性在她们身上很常见。以上说得只是心理层面，表现上要一视同仁，可以无成本的去表现关心!

 5、成本压缩，再压缩

    在开支上一定要有葛朗台式的着迷，要为能多省下一毛钱而窃喜半天，但不是让你去偷工减料。君子爱财要取之有道。

小结

    开餐厅并没有一夜暴富的神话，都是需要实打实，一步一个脚印进行的。如果心里抱着那种一开业就发大财的想法做餐饮，建议还是不要做了。

    如果真心想从事餐饮行业，还是得如上文那样，想清楚自己的定位、自己的目标群体，还有要做好承担风险的准备。世界没有一蹴而就的事情，你得熬得住！